Recept på begäran

Här kommer receptet på muffins. I stora muffinsformar blir det 9-10 stycken. Jag har gjort dubbel sats. Blev lite torra när jag prövade med mindre formar.

Ugn: 200 grader, ca 10 min.

100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

ca 125 g mandelmassa
körsbärssylt (eller nåt annat)

Smält smöret. Vispa ägg och socker lätt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det, varvat med smöret. (Inte för varmt)
Klicka ut smeten i muffinsformar, skär mandelmassa i centimeterstora kuber och lägg ett par i varje form. Klicka på 1 tsk sylt i varje och grädda dem. Pudra med florsocker före serveringen och lägg på 1 hallon... (vem har såna så här års?)

Choklad- och nötrulltårta:

Ugn 225-250

3 ägg
1½ dl strösocker
100 malda hasselnötter (jag hittade ett arvegods från 70-talet, orange mandelkvarn!)
1 msk potatismjöl
2 tsk bakpulver

Smörkräm:
75-100 g smör
1½ dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Blanda ihop ingredienserna till smörkrämen.

Vispa ägg och socker pösigt. Sätt till övriga ingredienser.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda - och vakta! Det går rätt fort.
Stjälp upp kakan på ett smörat och sockrat bakplåtspapper - pensla på kallt vatten på baksidan så att papperet lossnar. Låt det ligga kvar över kakan tills den kallnat och smeta på smörkrämen, rulla ihop från långsidan.

Ska tydligen vara godast när den knappt är tinad... (men jag vet att den är jättegod diretk också!)

Lycka till. De här kakorna var enkla nog för mig!