Räkrulle

På begäran kommer receptet på räkrullen.

4-5 pers. 40 min.

Rullen
125 gr smör
2½ dl vetemjöl
3 dl vatten
4 ägg

Fyllningen
2 dl vispgrädde el. kräm fräs (själv kommer jag att köra kesella)
1 dl majonnäs (kanske tar jag lättkrämfräs nästa gång)
500 gr räkor med skal. (Fast skalen pillar man lämpligen bort först)
1 liten burk med stenbitsrom - valfri färg
salt
peppar
dill
ev. kajennpeppar eller nåt sånt för att få mer tryck i smaken
Nästa gång ska jag lägga i hackad rödlök

Sätt ugnen på 225 grader
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet till en slät smet
Häll i 3 dl vatten under vispning
Koka kraftigt i 3 min (fast jag läste i ett petit-choux-recept att man bara ska koka tills det släpper, annars höjer sig inte degen i ugnen... jag tror jag kokade för hårt och för länge för min fluffade inte upp)
Låt svalna i vattenbad
Rör ner äggen, ett i taget
Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i långpanna (gör inte som jag och ta platt plåt...)
Grädda mitt i ugnen 10-11 minuter tills det pöser upp och blir bubblig

Rensa räkorna och blanda ihop geggan - smaka av med kryddorna

Bred ut geggan på den svala kakan och rulla ihop (enkelt!) med hjälp av bakplåtspapperet)

Sen står det "lägg upp och garnera" men lite tänker man väl själv... ?

Lycka till!

Potäter - sånt man äter?

Potatis får man inte gratis

I morgon tänkte jag äta det som blev över
för att spara lite klöver
Men efter en timme och en kvart
blev den nästan svart

Jag vill inte bli serverad

en sort som är genmanipulerad

och inte ha mat av denna kulör
så att jag blir sjuk och dör

Därmed har jag inte menat
att jag hellre intar den som Renat...

Härmapa...

I går när jag masat mig upp ur vilstolen och kom iväg på kalas med god mat, blev jag så himla inspirerad att själv pröva den supergoda gurksoppan att jag härmade och körde repris idag. Tog en jättefin bild av den läckra skapelsen med mobilen, men... maken har glömt hur man överför bilderna via bluetooth... och själv har jag aldrig ens försökt lära mig. Jag hör hur det ploppar i bakgrunden, han ger sig inte... vi får se!

I alla fall. Ingredienser fanns hemma och jag härmade precis... fast jag prövade versionen med vitlök... Jag skulle nog ha nöjt mig med bara en gnutta... Det spottades och frästes en del, och sonen som har sett Elake Kocken visste ju hur man säger: "You could fuc*king kill your fuc*king family with this fuc*king appetizer..." Men nu vet jag hur jag ska göra nästa gång...

I dag hävde jag mig ur samma vilstol för att åka ut till kusten... åååååå vad härligt det var att bada... bli lagom avkyld...

Jag hör att det blippar och piper från makens dator.... och ja! Nu finns de att hämta. Ett ögonaböj!

Så där! Var så god och sköj. Kall gurksoppa med rostade krutonger... mmmmm..... Extra läckert med läckra glas!

Till Christina: Jag fick höra ett antal gånger att soppan igår var mycket bättre....

Uppdaterad: Recept på gurksoppa - på ett ungefär:

En rejäl bit gurka, 1 hg har jag för mig att det stod, men jag tog nog mer.

2 dl turkisk youghurt

vitlök (1½ klyfta var på tok för mycket... :)

salt

peppar

Mixas till en fluffig trögflytande soppa. Skär sönder gurkan först.

Serveras med några rostade krutonger (jag har färdigköpt på påse...) och några droppar avokadolja eller olivolja (jag tog inte nån alls i dag och det gick bra) och sen nåt grönt på som dekoration och piff.